Pittacum La Prohibicion

La Prohibicion van Pittacum wordt gemaakt van de ooit in Bierzo verboden druif Garnacha Tintorera.  Ook bekend onder de naam Alicante Bouchet werd ze vooral gebruikt als 'tinturier', om licht gekleurde wijnen bij te kleuren.  Door intensief te snoeien, kan men er echter een zeer geconcentreerde wijn van maken.  De Prohibicion rijpt 24 maanden op eiken vaten en wordt achteraf niet gefilterd.  Je ruikt en proeft vooral zwarte kersen aangevuld met viooltjes.  Hij heeft een mooie houtstructuur met veel vanille en kruiden.  Desalniettemin heeft hij een mooie frisheid en levendigheid.  Er worden slechts 3000 flessen van gemaakt.