Boland Cellar - Ahintof Vanilla

De druiven van deze Chardonnay (vroeger Classic Selection Chardonnay) komen van verschillende percelen rond de Paardeberg en de kusstreek. De eerste regio geeft een vollere, vettigere stijl, de kuststreeks is frisser en eleganter. De gisting start op inox vaten maar wordt al snel overgeheveld naar Franse eik voor de resterende alcoholische gisting. Daarna rijpt hij nog 6 maanden sur lie met regelmatig omroeren van het gistbezinksel. Dit is een, voor deze prijs, volle en romige Chardonnay met rijpe citrusaroma's.