gerechten: Varkensvlees

Maddi Reserva wordt gemaakt van 95% Tempranillo en 5% Mazuelo (= Carignan).  Hij kreeg 18 maanden houtrijping.

Zachtgouden kleur met in de neus elegante aroma's van pompelmoes en nectarine met een fijn geïntegreerde houttoets van Franse eik die verder evolueren in een volle en rijke, maar steeds elegante sm

De Maddi Gran Reserva heeft naast 95% Tempranillo een beetje Mazuelo (Carignan) en kreeg 24 maanden houtrijping.  Dit geeft veel kruidigheid (peper), vanille en getoaste aroma’s, rijp fruit en wat

Deze Ensedune Marselan is gemaakt van een vrij jonge druif. Marselan is een kruising tussen Cabernet Sauvignon en Grenache en is nog maar sinds 1990 toegelaten in Frankrijk.

Volle Pinotage met een aantrekkelijke fruitigheid met pruimen en rijp bessenfruit. Mooie balans van eiktoetsen en zachte tannine. Medium bodied en toegankelijk.

De Tussock Jumper Merlot kreeg enkele maanden rijping op fles. Dit om een volle, zachtfruitige smaak te krijgen.

Voor de fermentatie van de Apla Dry Red werd de blend van Xinomavro, Limniona en Mavroud zowel op inox, betonnen cuves als eik gelegd.

Deze Cabernet krijgt, afhankelijk van het oogstjaar, drie tot vier maanden houtrijping op gebruikte vaten.

Deze Col di Sasso is een blend van 30% Sangiovese en 70% Cabernet Sauvignon.

De Platimoon is een Spumante DOCG Millesimato (met jaargang dus) en valt onder de Cru-appellatie "Rive di Collalbrigo Costa".  "Rive" betekent oever van de steile hellingen" waar de druiven van dez

De 30 hectare wijngaard van Fosso Corno liggen op één heuvel en werden volledig gerooid om in 2003 systematisch opnieuw aangeplant te worden.

Een sappige en zachte Pinot Noir! Dat is waar deze Butterfield Station voor staat.  Naast de 85% Pinot Noir voegt men nog 7% Cabernet en 8% Zinfandel toe.

Lichte, zachte en ronde Pinot noir met mooi uitgebalanceerde zuren. Aanhoudende smaak van zwarte kers en rode aalbes, ondersteund door impressies van pruim en mineraliteit.

Deze Verdejo van Bodega Emina werd gedurende 7 maanden gefermenteerd op nieuwe Franse eike vaten. Dit geeft een strogele kleur met gouden reflecties.

De druiven van deze Pinot noir komen van geselecteerde wijngaarden met lage opbrengst. De wijn krijgt een gedeeltijke rijping op nieuwe en gebruikte houten vaten.

Ulls de Mel is een 'natuurwijn' zonder toegevoegde sulfieten en gefermenteerd met natuurlijke gisten. Dat wil zeggen dat er zo weinig mogelijk menselijke tussenkomsten gedaan zijn tijdens het wijnm

Een robuuste cuvée van enkel blauwe druiven (80% Pinot Noir en 20% Pinot Meunier) met 4 tot 5 jaar rijping op fles. Uniek karakter, geconcentreerde, sterk aromatische neus en vineuze stijl.

'Blau Marí' is Catalaans voor 'marine blauw', het diepblauwe van de zee.

180 kilometer ten zuiden van de hoofdstad Santiago liggen de wijngaarden van Bisquertt, met o.a. El Rulo waar de druiven van deze wijn hoofdzakelijk vandaag komen.

Strogele Gavi met lichtgroene reflecties.  Subtiel en verfijnd aroma met wat perzik, bloesem, gele appel en onderliggend wat citroenzeste.  Kortom, Cortese op zijn best.

De traditie van Domaine Pierre Usseglio gaat reeds terug tot 1948.  Met hun 24 hectare wijngaard maken ze stevige, volle wijnen die meestal (in tegenstelling tot de huidige trend) enkele jaren rijp

Cantilena maakt verschillende Vinho Verdes waarvan deze uit de subregio Amarante een mooie vertegenwoordiger is.

Van deze Viña Echeverria Chardonnay Reserva vergistte 50% op houten vaten, de rest op inox.

De Louis Guntrum Trocken wordt volledig op inox gemaakt. Verwacht je dus aan veel rood fruit en zachte tannine. Het zijn vooral bramen, kersen en zwarte bessen die je zal ruiken en proeven.