gerechten: Varkensvlees

Maddi Reserva wordt gemaakt van 95% Tempranillo en 5% Mazuelo (= Carignan).  Hij kreeg 18 maanden houtrijping.

Deze Ensedune Marselan is gemaakt van een vrij jonge druif. Marselan is een kruising tussen Cabernet Sauvignon en Grenache en is nog maar sinds 1990 toegelaten in Frankrijk.

Carlos Moro is een groot man in de Spaanse wijnwereld.  Hij staat o.a.

De Platimoon is een Spumante DOCG Millesimato (met jaargang dus) en valt onder de Cru-appellatie "Rive di Collalbrigo Costa".  "Rive" betekent oever van de steile hellingen" waar de druiven van dez

Zachtgouden kleur met in de neus elegante aroma's van pompelmoes en nectarine met een fijn geïntegreerde houttoets van Franse eik die verder evolueren in een volle en rijke, maar steeds elegante sm

De Maddi Gran Reserva heeft naast 95% Tempranillo een beetje Mazuelo (Carignan) en kreeg 24 maanden houtrijping.  Dit geeft veel kruidigheid (peper), vanille en getoaste aroma’s, rijp fruit en wat

Rosé met een wat steviger kleur en textuur. Aroma's van kersen, aardbei en verse frambozen.

Volle Pinotage met een aantrekkelijke fruitigheid met pruimen en rijp bessenfruit. Mooie balans van eiktoetsen en zachte tannine. Medium bodied en toegankelijk.

De Tussock Jumper Merlot kreeg enkele maanden rijping op fles. Dit om een volle, zachtfruitige smaak te krijgen.

Santenay ligt in het zuiden van de Côte de Beaune op de laatste grote heuvel voor Montrachet.

Deze Cabernet krijgt, afhankelijk van het oogstjaar, drie tot vier maanden houtrijping op gebruikte vaten.

Deze Col di Sasso is een blend van 30% Sangiovese en 70% Cabernet Sauvignon.

De Garnacha en Samsó (Carignan) van de Clos Viló wordt manueel geplukt en brengt zijn gisting door in amforen en cement-tanks.

De 30 hectare wijngaard van Fosso Corno liggen op één heuvel en werden volledig gerooid om in 2003 systematisch opnieuw aangeplant te worden.

Deze Verdejo van Bodega Emina werd gedurende 7 maanden gefermenteerd op nieuwe Franse eiken vaten. Dit geeft een strogele kleur met gouden reflecties.

Brouilly is het grootste Cru-district van de Beaujolais aan de voet van de Mont Brouilly.

Lichte, zachte en ronde Pinot noir met mooi uitgebalanceerde zuren. Aanhoudende smaak van zwarte kers en rode aalbes, ondersteund door impressies van pruim en mineraliteit.

'Blau Marí' is Catalaans voor 'marine blauw', het diepblauwe van de zee.

Lemberger is beter bekend als Blaufränkisch en wordt dus niet alleen in de Duitstalige landen verbouwd maar ook in België.

De druiven van deze Pinot noir komen van geselecteerde wijngaarden met lage opbrengst. De wijn krijgt een gedeeltijke rijping op nieuwe en gebruikte houten vaten.

Strogele Gavi met lichtgroene reflecties.  Subtiel en verfijnd aroma met wat perzik, bloesem, gele appel en onderliggend wat citroenzeste.  Kortom, Cortese op zijn best.

Witte natuurwijn van 100% Xarel.lo van oude wijngaarden.

Een robuuste cuvée van enkel blauwe druiven (80% Pinot Noir en 20% Pinot Meunier) met 4 tot 5 jaar rijping op fles. Uniek karakter, geconcentreerde, sterk aromatische neus en vineuze stijl.

Cantilena maakt verschillende Vinho Verdes waarvan deze uit de subregio Amarante een mooie vertegenwoordiger is.