gerechten: Tapas

De legende van het Big Red Beast vertelt dat een grimmige schaduw de Languedoc-regio onveilig maakt op zoek naar bloedrode wijn.

De Amor van Domaine Cantarelle is een typische 'Provence-stijl-rosé' uit de buurt van de Verdon.

Net zoals de Sangiovese is dit een echte "drinkwijn".  Strogele kleur, geuren van citrus en exotisch fruit en fijne zuren die gecombineerd worden met een lichte "vettigheid'.

Delgado Zuleta is de oudste sherry-bodega in Sanlúcar de Barrameda. Deze Manzanilla is van 100% Palomino-druiven en rijpte gedurende 3 jaar volledig onder de "flor" in op Amerikaanse eik.

De Grillo druiven van deze Canapi komen uit Zuid-Sicilië, meer bepaald de Marsala-streek. Hier waait steeds een oostenwind uit zee, die voor stevige verkoeling zorgt tijdens de nacht.

Je ziet aan de kleur dat deze Carchelo Rosé steviger is dan de klassieke Provence-rosé's. Hij krijgt een schilweking van 12 uur waardoor er veel mee kleur en smaak aan de druiven onttrokken wordt.

Amberkleurig, niet te zoete port met aroma's van gedroogd fruit (rozijnen, zoete rode kersen), noten en karamel.

Deze Amontillado is van een oorsprong een Manzanilla die door een langere rijping het drogere, amberkleurige van de Amontillado kreeg.

De Iris-lijn van Bodega Staphyle staat voor wijnen die maximaal de druif laten spreken. Deze Chardonnay heeft een helder gele kleur.

Cava Dignitat is een brut die gemaakt wordt van de 3 lokale druiven: Macabeo, Xarel.lo en Parellada.

Deze Pasada Pastrana is een singlevineyard sherry die geniet van de uitzonderlijke bodem en ligging van een wijngaard binnen Pago Miraflores, 14h topwijngaard in de Sherry-regio.  De langere vatrij

Josep Masachs is één van de pioniers in Catalonië wat cava betreft. Al van 1920 maken zijn kwalitatieve schuimwijnen.

Een typische 'Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda', meermaals bekroond omwille van zijn finesse.

De Amor van Domaine Cantarelle is een typische 'Provence-stijl-rosé' uit de buurt van de Verdon.

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Mencía-druiven van de meer dan 100 jaar oude wijngaarden gelegen in hoge en koele gebieden.

Crémant van 100% Pinot Noir en 18 maanden rijping "sur lattes". Fijne bubbel, zalmroze kleur en een stevige mousse. Veel aardbeien, frambozen en biscuit in de smaak. Frisse, minerale afdronk.

Carlos Moro is een groot man in de Spaanse wijnwereld.  Hij staat o.a.

100% Moschofilero uit het hart van Matinia, de bakermat van deze druif in Griekenland.  De wijn kreeg 9 maanden rijping sur lie.

Dignitat Brut Organic is een bio-cava met minimaal 10 maanden rijping op fles.

Bodegas Pittacum heeft een nieuwe telg in hun familie, de Petit Pittacum.  Ook deze wijn wordt gemaakt van 100% Mencía-druiven van de meer dan 100 jaar oude wijngaarden gelegen in hoge en koele geb

Dignitat Brut Nature Organic is een bio-cava die minstens 11 maanden rijpt op fles.

De Platimoon is een Spumante DOCG Millesimato (met jaargang dus) en valt onder de Cru-appellatie "Rive di Collalbrigo Costa".  "Rive" betekent oever van de steile hellingen" waar de druiven van dez

Armantes Blanco is een 100% Macabeo, ook bekend als Viura. Dit is een frisse, droge wijn met expressief fruit dat wat doet denken aan een vettere Sauvignon Blanc.

'Blau Cel' is Catalaans voor 'Bleu Ciel', wat verwijst naar de kleur van de lucht op een zonovergoten dag met amper een zuchtje wind.  Het is in deze stijl dat de Blau Cel gemaakt werd.  Macabeo en