gerechten: Paëlla - rijstgerechten

Finca Caraballas ligt in het hart van de Rueda omgeven door een natuurgebied.  Dit verplicht hen om biologisch te werken wat in deze wijn een absolut meerwaarde is.

Als 30% van de most "gebloed" heeft om rosé te maken, wordt gestart met de vinificatie van de Pincerna Red.

Finca Caraballas ligt in het hart van de Rueda omgeven door een natuurge

De Emina Crianza is gemaakt van 100% Tempranillo en rijpt 12 maaden op eik. Donkerpaarse, inktachtige kleur. Diep en rijk aroma van rijp fruit, aardbeien en roomachtige tonen.

Rueda is een wijnregio met zeer goede reputatie, bekend voor veel lekker

Rosé met een wat steviger kleur en textuur. Aroma's van kersen, aardbei en verse frambozen.

Rueda is een wijnregio met zeer goede reputatie, bekend voor veel lekkers in het glas voor weinig geld. Deze wijn bestaat voor 100% uit Verdejo.

Een witte Tempranillo, u leest het goed. Geen alledaagse druif die zorgt voor minder fris-fruitige wijnen en eerder bloemige, kruidige versies met ananas en passievrucht.

Emina Rosé is de nieuwe versie van hun Cigales-rosé. Deze voor Spaanse rosé best lichtroze rosé wordt gemaakt van een mix van verschillende witte en rode druiven.

Lemberger is beter bekend als Blaufränkisch en wordt dus niet alleen in de Duitstalige landen verbouwd maar ook in België.

De DO Montsant ligt als een sjaal rond top-appellatie Priorat.  Montsant geniet voldoende mee van de ligging en bodem van de Priorat om er een meer soepele, maar ook goedkopere, variant van te make

Witte natuurwijn van 100% Xarel.lo van oude wijngaarden.

Maddi Crianza is een 100% Tempranillo met 12 maanden houtrijping.  Dit geeft veel kruidigheid naast aroma's van braambessen, pruimen, mineraliteit en getoaste aroma's.  In de mond is hij soepel en

100% Verdejo van wijngaarden op 600m hoogte en aldus de nodige afkoeling 's nachts. De druiven staan aangeplant in "bush vines" om ook op deze manier voor extra frisheid in de wijn te zorgen.

Carlos Moro is een groot man in de Spaanse wijnwereld.  Hij staat o.a.

Eya Rosado is gemaakt van 100% Monastrell met een korte weking van 2 tot 3 uur. Hij geurt naar citrus, bloemetjes, steenfruit en bessen.

"The Hurrier I go, the Behinder I get!" Ziet u de link met Alice in Wonderland?

Monastrell van wijngaarden tussen 20 en 30 jaar oud tegen de Sierra del Carche. Geen houtrijping voor deze Eya.

De Chardonnay van de Juan de Juanes Oro Blanco vergistte in Franse eiken vaten (Allier) en kreeg daarna nog enkele maanden rijping sur lie.  Deze vinificatie geeft een romige wijn met een veel gedr

Ulls de Mel is een 'natuurwijn' zonder toegevoegde sulfieten.  Dat wil zeggen dat er zo weinig mogelijk menselijke tussenkomsten gedaan zijn tijdens het wijnmaken.

Garnacha Blanca is een belangrijke druivensoort voor Bodegas Fabrégas.  De herwaardering van deze inheemse druif (samen met de bijna verdwenen Moristel) leiden tot deze monocépage.

De Coteaux d'Ensérune is één van de warmste regio's in Frankrijk. In dit klimaat gedijt de Cabernet Franc, een oude Bordelese wijndruif, bijzonder goed.

Na de Rioja-blend van de

Deze rosé van Bodega Pincerna is een "méthode saignée" wat betekent dat dit een deel van de most is die na korte tijd afgetapt werd van de rode wijn (30%).