gerechten: Paëlla - rijstgerechten

Finca Caraballas ligt in het hart van de Rueda omgeven door een natuurgebied.  Dit verplicht hen om biologisch te werken wat in deze wijn een absolut meerwaarde is.

Deze Aurum kan natuurlijk niet anders dan een goudgele kleur hebben. Hiervoor is de Chardonnay verantwoordelijk. Hij geeft er ook de levendigheid en frisheid aan.

De Coteaux d'Ensérune is één van de warmste regio's in Frankrijk. In dit klimaat gedijt de Cabernet Franc, een oude Bordelese wijndruif, bijzonder goed.

Rosé met een wat steviger kleur en textuur. Aroma's van kersen, aardbei en verse frambozen.

Een witte Tempranillo, u leest het goed. Geen alledaagse druif die zorgt voor minder fris-fruitige wijnen en eerder bloemige, kruidige versies met ananas en passievrucht.

De Emina Crianza is gemaakt van 100% Tempranillo en rijpt 12 maaden op eik. Donkerpaarse, inktachtige kleur. Diep en rijk aroma van rijp fruit, aardbeien en roomachtige tonen.

Lemberger is beter bekend als Blaufränkisch en wordt dus niet alleen in de Duitstalige landen verbouwd maar ook in België.

Witte natuurwijn van 100% Xarel.lo van oude wijngaarden.

Rueda is een wijnregio met zeer goede reputatie, bekend voor veel lekkers in het glas voor weinig geld. Deze wijn bestaat voor 100% uit Verdejo.

100% Verdejo van wijngaarden op 600m hoogte en aldus de nodige afkoeling 's nachts. De druiven staan aangeplant in "bush vines" om ook op deze manier voor extra frisheid in de wijn te zorgen.

Emina Rosé is de nieuwe versie van hun Cigales-rosé. Deze voor Spaanse rosé best lichtroze rosé wordt gemaakt van een mix van verschillende witte en rode druiven.

Eya Rosado is gemaakt van 100% Monastrell met een korte weking van 2 tot 3 uur. Hij geurt naar citrus, bloemetjes, steenfruit en bessen.

Maddi Crianza is een 100% Tempranillo met 12 maanden houtrijping.  Dit geeft veel kruidigheid naast aroma's van braambessen, pruimen, mineraliteit en getoaste aroma's.  In de mond is hij soepel en

Monastrell van wijngaarden tussen 20 en 30 jaar oud tegen de Sierra del Carche. Geen houtrijping voor deze Eya.

Carlos Moro is een groot man in de Spaanse wijnwereld.  Hij staat o.a.

"The Hurrier I go, the Behinder I get!" Ziet u de link met Alice in Wonderland?

Ruta 49 is een frisse Albariño met een gele kleur met licht-groene tinten. Je ruikt veel tropisch fruit (peer, perzik, limoen) en kruiden. Een toffe licht-voetige wijn met een mooie aciciteit. 

De Chardonnay van de Juan de Juanes Oro Blanco vergistte in Franse eiken vaten (Allier) en kreeg daarna nog enkele maanden rijping sur lie.  Deze vinificatie geeft een romige wijn met een veel gedr

Na de Rioja-blend van de

Deze rosé van Bodega Pincerna is een "méthode saignée" wat betekent dat dit een deel van de most is die na korte tijd afgetapt werd van de rode wijn (30%).

Als 30% van de most "gebloed" heeft om rosé te maken, wordt gestart met de vinificatie van de Pincerna Red.

Finca Caraballas ligt in het hart van de Rueda omgeven door een natuurge

Rueda is een wijnregio met zeer goede reputatie, bekend voor veel lekker