gerechten: Gegrilde groenten

Deze Wild Yeast Syrah komt van wijngaarden in Constantia die zo aangeplant werd dat hij maximaal profiteert van de koude Benguela stroom die van Antartica komt.

Een aparte Gigondas die géén houtrijping kreeg.

Carlos Moro is een groot man in de Spaanse wijnwereld.  Hij staat o.a.

In Napa Valley, het beroemdste wijngebied van Californië, is Beringer Vineyards een van de oudste wijnhuizen. Ruim 125 jaar geleden gesticht door Jacob L.

De Mencia-druiven van de Val de la Loba (Vallei van de wolf) komen van een aparte, oude wijngaard in een deel van de Bierzo waar reeds honderden jaren Mencia aangeplant is.  In deze vallei krijgen

Rosso de Montalcino werd in het verleden wel eens stiefmoederlijk het ‘kleine broertje van de Brunello genoemd’.  Niks daarvan in deze versie van Il Poggione. In de neus intens fruitige aroma's met

30% van deze Tussock Jumper Cabernet Sauvignon rijpt gedurende 3 maanden in houten vaten (50% Franse- en 50% Amerikaanse eik).  Zo behoud je voldoende frisheid en levendig fruit, naast een mooie aa

Deze 'prestige-Cahors' die voorheen "Fut de Chène" heette, heeft 12 tot 18 maanden rijping gehad op Franse eik (30% nieuwe vaten).  De keuze van de Belgische wijnbouwers (afkomstig uit de regio Ant

De Tussock Jumper Shiraz-Grenache-Viognier bestaat voor 95% uit Shiraz en wordt aangevuld met 3% Grenache en 2% Viognier.

Bij Pittacum weet men perfect hoe men dit potentieel moet omzetten in kwaliteit. Deze bodega verrichte waar pionierswerk voor Bierzo.

De Sauvignon Blanc vergistte deels op Amerikaanse eik, deels op Franse eik.

Zachtgouden kleur met in de neus elegante aroma's van pompelmoes en nectarine met een fijn geïntegreerde houttoets van Franse eik die verder evolueren in een volle en rijke, maar steeds elegante sm

Deze witte wijn genaamd Yard Dog White van wijnhuis Red Heads is een unieke blend van Viognier, Semillon en Riesling.

De beste cuvées Valpolicella worden in het voorjaar nogmaals vergist, nu met de pulp die is verkregen na het persen van de Amarone. Hierdoor wint de wijn enorm aan smaak en structuur.

Garnacha Blanca is een belangrijke druivensoort voor Bodegas Fabrégas.  De herwaardering van deze inheemse druif (samen met de bijna verdwenen Moristel) leiden tot deze monocépage.

De Emina Crianza is gemaakt van 100% Tempranillo en rijpt 12 maaden op eik. Donkerpaarse, inktachtige kleur. Diep en rijk aroma van rijp fruit, aardbeien en roomachtige tonen.

Deze Villa Blance is een type 'Provence-stijl' rosé. Licht, subtiel en ongecompliceerd. Toch toont hij net iets meer pit dan wat we klassiek van deze stijl gewend zijn.

De Pinotage is de inheemse druif van Zuid-Afrika die toch wel bekend is om zijn apart aroma. De druiven werden manueel geplukt. De gisting vond gedeeltelijk plaats op eik.

Net zoals de Sangiovese is dit een echte "drinkwijn".  Strogele kleur, geuren van citrus en exotisch fruit en fijne zuren die gecombineerd worden met een lichte "vettigheid'.

Deze rosé is een blend van 90% Merlot en 10% Cabernet Sauvignon.  Typisch voor een Clairet is de korte maceratie van 24 tot 48 uur die hem zijn typische kleur en smaak geeft.

De Pinot Noir "Rosenweg" komt van een aparte wijngaard met een zuid-oostelijke ligging. De vergisting vindt plaats op eik, nadien rijpt de wijn 12 maanden op Franse eik van 500 liter.

Intense rubyrode kleur met in de neus rijpe zwarte kersen met tonen van cassis en zwarte bessen en een vleugje munt en peper. Een medium-bodied Merlot, rond, zacht en evenwichtig.

Cool-climate Sauvignon op een zanderige bodem. Bleke strogele kleur met briljante toetsen groen. Bijzonder aromatische, maar elegante neus van limoen en uitbundig tropisch fruit.

Marsanne wordt voornamelijk als "mengdruif" gebruikt in blends uit de (noordelijke) Rhône.