gerechten: Fazant - patrijs

Maddi Reserva wordt gemaakt van 95% Tempranillo en 5% Mazuelo (= Carignan).  Hij kreeg 18 maanden houtrijping.

Een manuele oogst en zorgvuldige selectie garanderen gezonde en rijpe druiven. Dit is een complete wijn met veel fruit en kruidigheid (tijm en laurier).

De traditie van Domaine Pierre Usseglio gaat reeds terug tot 1948.  Met hun 24 hectare wijngaard maken ze stevige, volle wijnen die meestal (in tegenstelling tot de huidige trend) enkele jaren rijp

De met de handgeplukte druiven van de Very Limoux Chardonnay worden vergist op barrique  In totaal rijpt hij 8 tot 9 maanden met een battonage gedurende de eeste twee maanden.

In Napa Valley, het beroemdste wijngebied van Californië, is Beringer Vineyards een van de oudste wijnhuizen. Ruim 125 jaar geleden gesticht door Jacob L.

Zweigelt is één van de typische Oostenrijkse rode druiven.  De helft van de wijn krijgt een rijping op eikenhouten vaten om wat meer structuur te geven.

De Pinot Noir "Rosenweg" komt van een aparte wijngaard met een zuid-oostelijke ligging. De vergisting vindt plaats op eik, nadien rijpt de wijn 12 maanden op Franse eik van 500 liter.

De familie Luquet is al 5 generaties actief met het verbouwen van wijn.

Mas Viló Priorat komt van wijngaarden in terrasvorm met uitgesproken hellingen.  De wijnstokken worden voornamelijk aangeplant als 'bush vin'' (bekervorm), wat een optimale blootstelling aan de zon

MC1R is het gen dat bepaalt of je wordt geboren als brunette, blond of als RedHead! Alleen wijnmakers kunnen de kleur, smaak en stijl van hun product beïnvloeden.

Dit is één van die fameuze Super-Tuscans die de Italiaanse wijnen in de jaren '80 een nieuwe boost hebben gegeven. De vier druiven zijn apart gevinifiëerd en opgevoed op inox en eik.

Maddi Reserva wordt gemaakt van 95% Tempranillo en 5% Mazuelo (= Carigna

Zachtgouden kleur met in de neus elegante aroma's van pompelmoes en nectarine met een fijn geïntegreerde houttoets van Franse eik die verder evolueren in een volle en rijke, maar steeds elegante sm

De Mencia-druiven van de Val de la Loba (Vallei van de wolf) komen van een aparte, oude wijngaard in een deel van de Bierzo waar reeds honderden jaren Mencia aangeplant is.  In deze vallei krijgen

Marsanne wordt voornamelijk als "mengdruif" gebruikt in blends uit de (noordelijke) Rhône.

Dit befaamde domein is gelegen in het plaatsje Rorschwihr, ten noorden van de stad Colmar.

De Maddi Gran Reserva heeft naast 95% Tempranillo een beetje Mazuelo (Carignan) en kreeg 24 maanden houtrijping.  Dit geeft veel kruidigheid (peper), vanille en getoaste aroma’s, rijp fruit en wat

Chardonnay van biologisch geteelde druiven uit het heuvelachtige gebied tussen rond Montagnac en Sète.

Deze Falanghina heeft gedurende drie maanden gerijpt op het gistbezinksel (sur lie).

Deze Verdejo van Bodega Emina werd gedurende 7 maanden gefermenteerd op nieuwe Franse eike vaten. Dit geeft een strogele kleur met gouden reflecties.

De verrassing in de blend van de Quintessence is het deel Gros Manseng die voornamelijk in de Sud-Ouest aangeplant staat.

De wijngaard heeft een gemiddelde leeftijd van 25 jaar en strekt zich uit rond het kasteel, op een warme bodem met overwegend gravel, waar Cabernet zijn finesse en delicatesse uitspreekt.

Dolcetto is een eerder zachte rode wijn, zo ook deze Castello Banfi l'Ardi. De kleur is mooi robijnrood.

Clos Marine is een blend van Sauvignon Blanc, Chardonnay en Viogner met lage rendementen (tussen 30 en 50 hl/ha).