gerechten: Fazant - patrijs

Maddi Reserva wordt gemaakt van 95% Tempranillo en 5% Mazuelo (= Carignan).  Hij kreeg 18 maanden houtrijping.

De traditie van Domaine Pierre Usseglio gaat reeds terug tot 1948.  Met hun 24 hectare wijngaard maken ze stevige, volle wijnen die meestal (in tegenstelling tot de huidige trend) enkele jaren rijp

MC1R is het gen dat bepaalt of je wordt geboren als brunette, blond of als RedHead! Alleen wijnmakers kunnen de kleur, smaak en stijl van hun product beïnvloeden.

Zweigelt is één van de typische Oostenrijkse rode druiven.  De helft van de wijn krijgt een rijping op eikenhouten vaten om wat meer structuur te geven.

Maddi Reserva wordt gemaakt van 95% Tempranillo en 5% Mazuelo (= Carigna

Een manuele oogst en zorgvuldige selectie garanderen gezonde en rijpe druiven. Dit is een complete wijn met veel fruit en kruidigheid (tijm en laurier).

Mas Viló Priorat komt van wijngaarden in terrasvorm met uitgesproken hellingen.  De wijnstokken worden voornamelijk aangeplant als 'bush vin'' (bekervorm), wat een optimale blootstelling aan de zon

Marsanne wordt voornamelijk als "mengdruif" gebruikt in blends uit de (noordelijke) Rhône.

In Napa Valley, het beroemdste wijngebied van Californië, is Beringer Vineyards een van de oudste wijnhuizen. Ruim 125 jaar geleden gesticht door Jacob L.

De verrassing in de blend van de Quintessence is het deel Gros Manseng die voornamelijk in de Sud-Ouest aangeplant staat.

De familie Luquet is al 5 generaties actief met het verbouwen van wijn.

De Mencia-druiven van de Val de la Loba (Vallei van de wolf) komen van een aparte, oude wijngaard in een deel van de Bierzo waar reeds honderden jaren Mencia aangeplant is.  In deze vallei krijgen

Clos Marine is een blend van Sauvignon Blanc, Chardonnay en Viogner met lage rendementen (tussen 30 en 50 hl/ha).

Dit is één van die fameuze Super-Tuscans die de Italiaanse wijnen in de jaren '80 een nieuwe boost hebben gegeven. De vier druiven zijn apart gevinifiëerd en opgevoed op inox en eik.

De Maddi Gran Reserva heeft naast 95% Tempranillo een beetje Mazuelo (Carignan) en kreeg 24 maanden houtrijping.  Dit geeft veel kruidigheid (peper), vanille en getoaste aroma’s, rijp fruit en wat

In de Secret d'Opale gebruikt de wijnmaker 40% Viogner en 60% Chardonnay. De wijnmaker gebruikt een korte schilweking voor de Chardonnay. De wijn krijgt twee maanden rijping op nieuwe eik.

Zachtgouden kleur met in de neus elegante aroma's van pompelmoes en nectarine met een fijn geïntegreerde houttoets van Franse eik die verder evolueren in een volle en rijke, maar steeds elegante sm

Deze Verdejo van Bodega Emina werd gedurende 7 maanden gefermenteerd op nieuwe Franse eiken vaten. Dit geeft een strogele kleur met gouden reflecties.

Cabernet Franc die handgeplukt werd en in een gelimiteerde oplage van 6500 flessen gemaakt is.

Dit befaamde domein is gelegen in het plaatsje Rorschwihr, ten noorden van de stad Colmar.

Zédé de Labégorce is als tweede wijn van het gekende wijndomein Château Labégorce wellicht één de bekendere (betaalbare) Margaux in België.

Santenay ligt in het zuiden van de Côte de Beaune op de laatste grote heuvel voor Montrachet. Deze jaargang rijpte 12 maanden op eik, waarvan 20% nieuwe vaten.

De wijngaard heeft een gemiddelde leeftijd van 25 jaar en strekt zich uit rond het kasteel, op een warme bodem met overwegend gravel, waar Cabernet zijn finesse en delicatesse uitspreekt.

Moristel is een inheemse druif waar nog maar enkele hectaren van aangeplant zijn.  Deze Fabrégas Moristel rijpte gedurende 10 maanden op vaten van 225 en 500 liter.