Spanje

Campo de Borja is voornamelijk bekend om zijn Garnacha. Ook in deze Gregoriano zit 70% Garnacha, aangevuld met 30% Syrah.

Maddi Reserva wordt gemaakt van 95% Tempranillo en 5% Mazuelo (= Carignan).  Hij kreeg 18 maanden houtrijping.

Deze Aurea kreeg 14 maanden vatrijping op nieuwe Franse barrique, inclusief de malolactische gisting. Intense kastanjekleur met violette tonen.

De Mencia-druiven van de Val de la Loba (Vallei van de wolf) komen van een aparte, oude wijngaard in een deel van de Bierzo waar reeds honderden jaren Mencia aangeplant is.  In deze vallei krijgen

Gran Gregoriano bestaat volledig uit Garnacha, waarvan 25% van oude wijnstokken. Hij krijgt een rijping van meer dan een jaar op Franse en Amerikaanse eik.

Bij Pittacum weet men perfect hoe men dit potentieel moet omzetten in kwaliteit. Deze bodega verrichte waar pionierswerk voor Bierzo.

De Maddi Gran Reserva heeft naast 95% Tempranillo een beetje Mazuelo (Carignan) en kreeg 24 maanden houtrijping.  Dit geeft veel kruidigheid (peper), vanille en getoaste aroma’s, rijp fruit en wat

Als 30% van de most "gebloed" heeft om rosé te maken, wordt gestart met de vinificatie van de Pincerna Red.

De Emina Crianza is gemaakt van 100% Tempranillo en rijpt 12 maaden op eik. Donkerpaarse, inktachtige kleur. Diep en rijk aroma van rijp fruit, aardbeien en roomachtige tonen.

"Not all who wander are lost.", zegt het witte konijn in Alice in Wonderland.  Om in Calatayud terecht te komen, moet je misschien wel wat 'ver-dwalen', het is namelijk een smalle en kleine strook

Ook van deze wijn werd 30% afgetapt voor de gisting om rosé te maken. De resterende most krijgt een gedeeltelijke "macération carbonique", waarna de wijn op Franse eik gaat voor 8 maanden rijping.

Deze wijn wordt gemaakt van biologisch geteelde druiven en tijdens de productie wordt zo weinig mogelijk sulfiet gebruikt.

Alice: "How long is forever?" White Rabbit: "Sometimes, just one second!" En zo opent deze Garnacha als evidente druivensoort voor Calatayud (of net niet?) een zachte wijn met een goede balans tuss

Bodega Carlos Moro uit Rioja is de speeltuin van Carlos Moro, één van de "leading men" uit Ribera del Duero.

Rijpe geuren van aardbeien en zwart fruit en een hint van verse kruiden. De rijping 'sur lie' op hoogkwaliteit eiken vaten verlengt de aroma’s nog meer. Roodpurperen intense kleur.

Venta del Puerto N°12 is gemaakt van 40% Cabernet Sauvignon, 40% Tempranillo, 10% Merlot en 10% Syrah.  N°12 verwijst naar de 12 maanden rijping op Amerikaanse eik.

100% Tempranillo die volledig "op zijn fruit" werd gemaakt. De Ribera del Duero Joven kreeg geen houtrijping en heeft een diepe kersenkleur.

La Prohibicion van Pittacum wordt gemaakt van de ooit in Bierzo verboden druif Garnacha Tintorera.  Ook bekend onder de naam Alicante Bouchet werd ze vooral gebruikt als 'tinturier', om licht gekle

Bij de Venta del Puerto N°18 kregen de 40% Cabernet Sauvignon, 40% Tempranillo, 10% Merlot en 10% Syrah 18 maanden rijping op Franse eiken vaten. De kleur is donker kersenrood met paarse toetsen.

De Garnacha en Samsó (Carignan) van de Clos Viló wordt manueel geplukt en brengt zijn gisting door in amforen en cement-tanks.

Bodegas Pittacum heeft een nieuwe telg in hun familie, de Petit Pittacum.  Ook deze wijn wordt gemaakt van 100% Mencía-druiven van de meer dan 100 jaar oude wijngaarden gelegen in hoge en koele geb

Ulls de Mel is een 'natuurwijn' zonder toegevoegde sulfieten.  Dat wil zeggen dat er zo weinig mogelijk menselijke tussenkomsten gedaan zijn tijdens het wijnmaken.

Rioja Tempranillo zonder houtrijping. Donkere kersenkleur en aroma's van zwart en rood bessenfruit met wat zoethout. Gemakkelijke doordrinker die evenwel ook stevigere gerechten aankan. 

De DO Montsant ligt als een sjaal rond top-appellatie Priorat.  Montsant geniet voldoende mee van de ligging en bodem van de Priorat om er een meer soepele, maar ook goedkopere, variant van te make