Druiven: Macabeo, Chardonnay, Gewurztraminer, Riesling en Muscat
Beschrijving: Sergi Colet, eigenaar en oenoloog van het huis Colet, doet geen toegevingen in kwaliteit. We zijn hier zeker van een loepzuivere, schitterend sprankelende “methode traditionelle” die de concurrentie met zijn “bekendere” collega’s gerust aankan. De bijzondere cepage en zijn rijping van 18 maanden “sur lie” maken een geurige, pittige en frisdroge cava, geschikt voor een breed publiek. Een zeer fris en budgetvriendelijk alternatief voor champagne!
Wijn/Spijs: jong en fris (6-8°C) als aperitief op zijn best

Druif: 45% Chardonnay, 55% Pinot Noir
Beschrijving: Het harmonieuze samengaan van Chardonnay en Pinot Noir resulteert in een lichtrose Cava. De kleur van deze opmerkelijke Cava ontstond in de druif zelf. Enkele weken voor de oogst zijn de druiven lichtjes beginnen inschrompelen vanwege het droge klimaat. Het gevolg is niet alleen een hogere concentratie van geur- en smaakstoffen, maar ook een mooie kleurvorming doordat het sap contact had met de schil (door het verschrompelen). Kortom  een uniek product dat menig wijnfanaat verrast met zijn “natuurlijke kleuring”. Elegant en mooi gestructureerd.
Wijn/Spijs: om te drinken bij verfijnde gerechten.
Bewaren: jong en fris op zijn best.
 

Druif: 20% Macabeo, 10% Xarel·lo, 75% Chardonnay
Beschrijving: Deze cuvée wordt geassembleerd met 75% Chardonnay en 25% traditionele druiven uit de Penedès. Een vierjarige rijping op fles zorgde voor een rijk aroma en een mooie structuur. Door het langdurige contact met de gistresten is de pareling zeer fijn. De smaakwaarneming is dan ook zeer elegant vanwege het zachte, gelijkmatige mondgevoel.
Wijn/Spijs: als aperitief, maar kan ook gemakkelijk bij lichte gerechten gedronken worden.
Bewaren: jong en fris op zijn best.

Druif: Macabeo, Xarel.lo en Parellada.
Beschrijving: Cava Digniat is een brut die gemaakt wordt van deze 3 lokale druiven. Een flesrijping van 10 tot 12 maanden nà de 2de gisting zorgt voor een fijne schuimlaag, en geeft in totaal een kwalitatief zeer correcte cava. Door zijn frisse en fruitige afdronk spreekt hij een breed publiek aan. 
Wijn/Spijs: als aperitief, bij schaaldieren en gewoon, voor bij elke gelegenheid.
Bewaren: een fles cava van deze categorie drinkt men best jong, d.w.z. max 1 jaar na botteling

Druif: Macabeo, Xarel.lo en Parellada.
Beschrijving: Cava Grans Moments is een brut die gemaakt wordt van 3 lokale druiven. Door de rijping sur lie van 18 maanden is de pareling fijn, en krijgen we een kwalitatief zeer correcte cava. Door zijn frisse en fruitige (geel fruit en groene appeltjes) afdronk spreekt hij een breed publiek aan. 
Wijn/Spijs: als aperitief best geschikt, kan ook bij schaaldieren geserveerd worden.
Bewaren: jong en fris op zijn best.

Druif: Macabeo, Xarel.lo en Parellada.
Beschrijving: Cava Grans Moments semi seco is een halfdroge cava die gemaakt wordt van de 3 typische lokale druivensoorten. Bleekgeel, aromatisch (rijpe gele appelen), rond en uitgesproken fruitig. 2 jaar rijping "sur lie". 40gr/l restsuiker.
Wijn/spijs: een aanrader bij desserts.
Bewaren: jong en fris op zijn best.

Druif: 100% Prosecco (manueel geoogst)
Beschrijving: Voor deze Brut worden de druifjes van de hoogst gelegen percelen geselecteerd. De fermentatie gebeurt volgens methode Charmat gedurende 60-80 dagen. De schuimvorming is fijn en zacht, de pareling subtiel en aanhoudend. In de neus rijp fruit van groene appel en citrusfruit met een florale acaciatoets. Droog, fluweelzacht en elegant.
Wijn/Spijs: Ideaal als begeleider van een koud buffet en visgerechten.  

Druif: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinotage
Beschrijving: Méthode Cap classique is de Zuid-Afrikaans benaming voor Méthode traditionnelle.  De 3 klassieke champagnedruiven worden aangevuld met Pinotage waardoor deze schuimwijn een extra volle smaak krijgt. Heel frisse, zesty aanzet met mooie zuren en aroma's van rijp wit fruit. 18 maanden rijping "sur lie".
Wijn/Spijs: te genieten als aperitief, maar ook bij schelpdieren en fijne visbereidingen

Enkel op bestelling